Ovaj vodič će vam pomoći da se snađete u svijetu sorti ogrozda, od klasičnih boja do modernih hibrida, te razbiti neke uobičajene mitove o njima.
Klasifikacija po bojama: Razlike u okusu i izgledu
Boja ploda ogrozda direktno utječe na okus i slatkoću. Ogrozd se može pronaći u širokom spektru boja, uključujući zelenu, bijelu, žutu, crvenu, ljubičastu, pa čak i gotovo crnu.
Općenito pravilo je da su tamniji plodovi slađi, dok su zeleniji i svjetliji kiseliji.
-
Crveni ogrozd:
Sorte poput
poznate su po svojoj slatkoći i sočnosti. Tamnocrvena boja ukazuje na visok sadržaj antocijana, antioksidansa koji su dobri za zdravlje. Idealni su za svježu konzumaciju jer razvijaju puniji okus kada su potpuno zreli.
-
Bijeli/Žuti/Zeleni ogrozd
: U ovu kategoriju spadaju sorte poput
(ili Green) i
. Okus varira od slatko-kiselkastog do pretežno slatkog. Invicta, na primjer, ima blijedo zelene plodove koji su izuzetno slatki i ukusni. Sorta
, tradicionalna zelena sorta, preporučuje se zbog vrhunskog okusa i malog broja dlačica na kožici, što je čini odličnom za jelo direktno s grma.
-
Crni/Ljubičasti ogrozd
: Ove sorte su rjeđe, ali nude jedinstven i bogat okus. Često su rezultat hibridizacije, kao što je slučaj s Jostom.
Popularne sorte: Hinnonmaki i Invicta
Hinnonmaki i Invicta se često ističu kao najpopularnije sorte zbog svojih izvanrednih karakteristika.
Hinnonmaki Red
Hinnonmaki Red je sorta porijeklom iz Finske, poznata po svojoj izuzetnoj otpornosti na niske temperature, što je čini idealnom za hladnije klimatske zone.
Ova sorta nudi sočne, tamnocrvene plodove koji su bogati slatkoćom i odličnog su okusa. Plodovi su srednje do velike veličine, a biljka je poznata po pouzdanom i redovitom rodu.
Hinnonmaki Red se preporučuje za vrtlare koji žele pouzdanu sortu koja će godinama proizvoditi kvalitetne plodove.
Sorta je otporna na bolesti, ali kao i većina ogrozda, trebala bi biti zaštićena od jakih vjetrova. Biljka dostiže normalnu veličinu grma i može se lako održavati rezidbom.
Hinnonmaki Yellow (Green)
Hinnonmaki Yellow je žuta ili zelena varijanta iste finske serije. Ova sorta je posebno cijenjena zbog svoje otpornosti na pepelnicu, jednu od najčešćih bolesti ogrozda.
Plodovi su sočni, ukusni i bogati vitaminom C, što je čini odličnom za svježu konzumaciju.
Prema iskustvima uzgajivača na forumima, Hinnonmaki Yellow proizvodi obilje bobica i ima odličan okus.
Međutim, neki uzgajivači napominju da grane nisu najčvrće, pa biljka može trebati malo dodatne podrške tijekom berbe kada su plodovi opterećeni. Sorta je samoplodna, što znači da možete uzgajati samo jednu biljku i još uvijek dobiti rod.
Invicta
Invicta je sorta zelenog ogrozda koja je postala popularna zbog svoje izuzetne otpornosti na bolesti, posebno na pepelnicu i druge česte bolesti ogrozda.
Plodovi su srednje krupni, blijedo zelene boje i pretežno slatkog okusa, što je čini izvanrednom za jelo direktno s grma.
Invicta je poznata po teškim prinosima - biljka redovito proizvodi obilje plodova tijekom sezone.
Sorta se preporučuje za početnike jer je robusna i zahtijeva manje njege u pogledu zaštite od bolesti.
Plodovi sadrže 12,7% rastvorljive suhe materije, što ukazuje na njihovu slatkoću i kvalitetu. Sve sorte ogrozda su samooplodne, što znači da je dovoljna jedna biljka za oprašivanje, ali ako imate više biljaka, mogu se međusobno oprašiti i dati još bogatiji rod.
Leveller
Leveller je tradicionalna zelena sorta ogrozda koja se često zaboravlja zbog popularnosti crvenih sorti, ali predstavlja odličan razlog da se razmotre zelene sorte.
Ova sorta je poznata po vrhunskom okusu i glatkoj kožici sa vrlo malo dlačica, što je čini posebno ugodnom za jelo direktno s grma. Leveller je idealna sorta za one koji žele da prave džemove i kompote jer ima odličan omjer šećera i kiseline. Biljka može narasti u veći grm, pa trebate osigurati dovoljno prostora za razvoj.
Captivator
Captivator je sorta koja nudi vizualno atraktivnu transformaciju tijekom sazrijevanja. Bobice ove sorte počinju kao blijedo zelene i kako sazrijevaju prelaze u duboku bordo crvenu boju.
Ova sorta je posebno interesantna jer omogućava fleksibilnost u berbi - kada su ružičaste, bobice su odlične za kuhanje jer su malo kiselije, a kada su potpuno crvene, mogu se jesti sirove jer su slađe.
Captivator je poznata po dobroj produktivnosti i robustnosti. Sorta je idealna za vrtlare koji žele da imaju izbor bobica između kuhanja i svježe konzumacije.
Pixwell
Pixwell je sorta koja se prema iskustvima uzgajivača ističe kao jedna od većih i produktivnijih opcija. Uzgajivači na društvenim mrežama izvještavaju da su njihove Pixwell biljke među većim i najproduktivnijim ogrozdom koje uzgajaju, a plodovi su slađi od Hinnonmaki Red.
Ova sorta je idealna za one koji žele maksimalan prinos i veće plodove.
Pixwell je poznata i po tome što je otporna na različite bolesti, što je čini pouzdanom opcijom za dugoročan uzgoj. Biljka može narasti u veći grm, pa trebate planirati prostor za njen razvoj.
Hibridi i posebne vrste: Josta
Josta je fascinantan hibrid nastao križanjem crnog ribiza (Ribes nigrum) i ogrozda (Ribes uva-crispa), a ponekad uključuje i američki obalni crni ogrozd (Ribes divaricatum).
Ime je dobila kombinacijom njemačkih naziva za crni ribiz (Johannisbeere) i ogrozd (Stachelbeere).
Karakteristike i prednosti Joste
Najveća prednost Joste je što je naslijedila najbolje osobine oba roditelja: otpornost na bolesti i štetnike, te jedinstven okus.
Plodovi su tamnoljubičasti do crni, veći od crnog ribiza, a manji od ogrozda. Okus je opisan kao kombinacija ogrozda i crnog ribiza, s tim da je okus ogrozda dominantniji u nezrelom plodu, dok se note crnog ribiza razvijaju kako plod sazrijeva.
Biljka je grmolikog rasta, može narasti do 2 metra u visinu i, što je najvažnije za mnoge vrtlare, nema trnja. To je značajna prednost u odnosu na tradicionalni ogrozd, koji ima bodlje koji mogu biti neugodni tijekom berbe.
Josta je otporna na mnoge bolesti koje pogađaju druge članove roda Ribes. Posebno je otporna na pepelnicu.
Biljka je samoplodna, što znači da je dovoljna samo jedna biljka za oprašivanje i proizvodnju plodova.
Uzgoj i iskustva uzgajivača
Iskustva uzgajivača s foruma govore da Josta može narasti vrlo velika, pa je potrebno redovito orezivanje kako bi se održala u željenom obliku i veličini.
Biljka raste snažno i plodno. Međutim, ptice vole njene plodove, pa se preporučuje zaštita mrežom ako želite da sačuvate cijeli rod za sebe.
Josta je bogata vitaminom C i odlična je za svježu konzumaciju, džemove, sokove, pa čak i za zamrzavanje.
Plodovi se mogu koristiti kao zamjena za ogrozd u receptima, a mogu se jesti i sirovi.
Prema iskustvima uzgajivača, Josta je laka za uzgoj i ne zahtijeva posebnu njegu, što je čini idealnom za početnike.
Biljka cveta u proljeće sa crvenosmeđim cvjetovima skupljenim u grozdaste cvatove, a plodovi sazrijevaju u lipnju i srpnju.
Prinos po grmu u prve 4 godine može biti oko 3,6 kg, što je odličan rezultat za hibridnu biljku.
Razbijanje mitova: Postoje li indijski i kineski ogrozd?
Indijski ogrozd (Amla)
Indijski ogrozd se ime odnosi na biljku Amla (Phyllanthus emblica). Iako se naziva ogrozdom, Amla pripada potpuno drugoj botaničkoj porodici - Phyllanthaceae - i nije u srodstvu s ogrozdom iz roda Ribes.
Amla je tropska biljka sa svojstvima i karakteristikama koje se značajno razlikuju od europskog ogrozda.
Plodovi Amle su manji, tvrđi i imaju drugačiji okus. Amla je poznata po visokom sadržaju vitamina C i koristi se u tradicionalnoj indijskoj medicini, ali to je potpuno drugačija biljka od one koju uzgajamo kao ogrozd u umjerenim klimama.
Kineski ogrozd (Kivi)
Kineski ogrozd je stari, danas rijetko korišteni naziv za kivi (Actinidia deliciosa).
Dakle, kada netko spominje kineski ogrozd, zapravo misli na kivi, voće koje je potpuno drugačito od ogrozda.
Kivi je tropska biljka sa vlaknastom kožicom i zelenim mesom sa sitnim sjemenkama. Nije u srodstvu s ogrozdom i ima potpuno drugačije karakteristike uzgoja i okusa.
Razumijevanje ovih razlika važno je kako biste bili sigurni da uzgajate i konzumirate “pravi” ogrozd (Ribes uva-crispa) i kako bi uživali u njegovim jedinstvenim okusima i karakteristikama.
